El Asiento, un corte tierno y con una textura marmoleada perfecta, se sitúa como una de las opciones preferidas para quienes buscan combinar sabor y suavidad en sus platos. En CarnesCoyahue.cl, nos comprometemos a proporcionar Asiento de la mejor calidad, garantizando un producto que satisfará incluso al paladar más exigente. Ideal para asados, guisos y más, este corte es tan versátil como delicioso.
Descubre el Asiento
Extraído de la parte trasera del vacuno, cerca de la cadera, el Asiento es apreciado por su marmoleado natural que garantiza una carne jugosa y llena de sabor. Este corte se presta maravillosamente para una variedad de métodos de cocción, destacando en recetas tanto tradicionales como innovadoras.
Preparaciones Sugeridas con Asiento
Asiento al Horno con Hierbas y Vino Tinto:
- Marinado: Marinar el Asiento en una mezcla de aceite de oliva, vino tinto, ajo, y hierbas frescas como romero y tomillo, para intensificar su sabor.
- Cocción al Horno: Cocinar en horno precalentado a temperatura media hasta alcanzar el punto deseado, bañando ocasionalmente con su propio jugo para mantener la humedad.
- Servicio: Dejar reposar antes de cortar y servir con su salsa reducida y acompañamientos como puré de papas o vegetales asados.
Guiso de Asiento:
- Preparación: Cortar el Asiento en cubos y dorar en una olla con aceite caliente para sellar los sabores.
- Cocción Lenta: Añadir cebolla, ajo, zanahoria, y cubrir con caldo de carne. Incorporar papas durante la última hora de cocción.
- Finalización: Ajustar la sazón y servir caliente, ideal para días fríos.
Consejos de Almacenamiento
- Refrigeración: Almacenar en el refrigerador si se planea utilizar en los próximos días, manteniendo la carne en su embalaje original para preservar su frescura.
- Congelación: Para guardar a largo plazo, envolver el corte en material apto para congelación y almacenar hasta por 6 meses, conservando así su calidad y sabor.
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