La Punta de Ganso, también conocida internacionalmente como «Picanha» o «Rump Cap», es un corte de carne reconocido por su capa de grasa que le otorga un sabor y una jugosidad incomparables. En CarnesCoyahue.cl, nos enorgullecemos de ofrecer una Punta de Ganso de la más alta calidad, seleccionada cuidadosamente para asegurar una experiencia culinaria excepcional para nuestros clientes. Ideal para asados a la parrilla o para preparar estofados ricos en sabor, este corte es una excelente elección para quienes buscan impresionar en cualquier reunión o cena familiar.
Características de la Punta de Ganso
Este corte se ubica en la parte trasera del animal, y su característica distintiva es la capa de grasa que cubre un lado del corte. Esta grasa, cuando se cocina adecuadamente, se derrite parcialmente, impregnando la carne con riqueza y proporcionando una textura suave y tierna.
Preparación y Recetas Sugeridas
Punta de Ganso a la Parrilla:
- Preparación: Sazona la Punta de Ganso solo con sal gruesa para resaltar su sabor natural.
- Asado: Cocina a fuego medio-alto en la parrilla, con la capa de grasa hacia arriba inicialmente, y luego voltéala para terminar la cocción. Este método permite que la grasa se infiltre en la carne.
- Servicio: Deja reposar la carne durante 10 minutos y córtala en rodajas contra el grano para asegurar la máxima ternura.
Estofado de Punta de Ganso:
- Preparación: Corta la Punta de Ganso en cubos, salpimienta y dora en una olla con aceite caliente.
- Cocción: Añade cebolla, ajo, tomate, y cubre con caldo de carne. Incorpora tus hierbas favoritas y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
- Finalización: Ajusta la sazón antes de servir. Este plato se acompaña bien con puré de papas o arroz blanco.
Consejos de Almacenamiento
- Refrigeración: Guarda la Punta de Ganso en el refrigerador si planeas usarla en los próximos días, manteniéndola en su empaque original o bien envuelta en film transparente.
- Congelación: Para una conservación a largo plazo, congela el corte en un envase hermético o bolsa de congelación, donde se mantendrá hasta por 6 meses.
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La Punta de Ganso es solo una muestra de la variedad de cortes de alta calidad que ofrecemos. Anímate a explorar opciones como el delicado Lomo Liso para un filete tierno y jugoso, o el versátil Huachalomo, perfecto para una amplia gama de platos. No olvides visitar nuestra sección de productos para descubrir todo lo que tenemos para ofrecer y encontrar la inspiración perfecta para tu próxima comida.